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Tag: Kochen

Pesto Hähnchen Risotto
Schnelle Küche mit dem KRUPS Cook4Me+

Schnelle Küche mit dem KRUPS Cook4Me+

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[Werbung; bezahlte Kooperation] Kochen und backen sind meine liebsten Hobbies. Seit wir im August 2019 Eltern geworden sind, bleibt vergleichsweise wenig Zeit dafür. Die Nummer eins ist immer Babyboy und da darf es in der Küche gern schnell gehen. Vermehrt gab es bei uns in den letzten Monaten daher schnelle Pastagerichte oder einen fix geschnippelten Salat. Ausgefallenere Gerichte rückten klar in den Hintergrund. Fürs Risotto 30min am Topf rührend stehen? Nicht wirklich machbar mit dem kleinen Meisterkrabbler. Den Hefeteig im…

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Rezept für Avocado Hummus
Avocado Hummus – schnell und einfach zubereitet

Avocado Hummus – schnell und einfach zubereitet

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Wenn es noch etwas neben Zimt gibt, dem ich absolut nicht widerstehen kann, ist es Avocado. Diese Frucht hat es aber auch in sich! Schließlich ist sie ein wichtiger Lieferant mehrfach ungesättigter Fettsäuren sowie diverse Vitamine und Mineralstoffe. Wusstet ihr, dass 100g Avocado bereits 30% des Tagesbedarfs an Vitamin K und 27% des Bedarfs an Folsäure abdeckt? Natürlich sei auch gesagt: die grüne Frucht ist eine kleine Kalorienbombe mit ca. 217 Gramm pro 100g….

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Blumenkohl Bolognese auf Zoodles
Zoodles mit Blumenkohl Bolognese

Zoodles mit Blumenkohl Bolognese

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Als ich letztens im Supermarkt einen riesigen Blumenkohl für einen Euro entdeckte, war mir eins klar: Der musste mit – auch wenn da schon eine Stelle dunkler geworden war! Ihr wisst ja schon: Ich bin ein Sparfuchs und Rotschilder ziehen mich magisch an. Außerdem ist es doch unglaublich schade um das viele gute Obst und Gemüse (und diverse andere Nahrungsmittel). Diese werden meist weggeschmissen, weil sie kurz hinter der Mindesthaltbarkeit stecken, eine Druckstelle haben oder komisch gewachsen sind. Für weniger…

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Gemüse Auflauf mit Gnocchi
Käsiger Gnocchi Gemüse Auflauf

Käsiger Gnocchi Gemüse Auflauf

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Hallo liebe Fitbees! Endlich ist es mal wieder soweit und ein neuer Blogbeitrag samt Auflauf Rezept geht live. Wer meinen Instagram-Feed fleißig verfolgt (den drücke ich erstmal ganz doll durch den PC!), der hat mitbekommen, dass ich privat aufgrund unseres Umzugs in die alte, geliebte Heimat, die Einrichtung unserer neuen Wohnung und nicht zuletzt auch die Hochzeit meiner besten Freundin rund um die Uhr etwas um die Ohren hatte. Und täglich grüßt das Real Life! Jetzt, da ich mich langsam…

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Wurzelgemüse Salat
Meine liebsten Detox Rezepte: Rohkost & Suppe

Meine liebsten Detox Rezepte: Rohkost & Suppe

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Im Nachgang an die 5-Tage-Detox Kur (hier gehts zu Teil I und Teil II meines Tagebuchs) denke ich gern an ein paar sehr leckere Mahlzeiten zurück, die ich mir definitiv erneut zaubern werde. Ein knackiger Rohkost Salat zum Mittag oder eine warme Suppe am Abend: Das lässt sich auch wunderbar ohne Detox Woche umsetzen. Die folgenden vier Rezepte sind alle unter 30min locker machbar, versorgen euch mit frischer Energie und sättigen sehr gut. Rohkost Salate Starten wir mit den easy…

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Spaghettikürbis mit Bolognese Soße
Spaghettikürbis Bolognese

Spaghettikürbis Bolognese

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Hokkaido, Butternuss, Howden, Muskat, Patisson und Spaghetti – der Kürbis ist wunderbar vielfältig und sollte im Herbst auf keinem Tisch fehlen. Ich arbeitete in der Vergangenheit vor allem mit den Klassikern: Hokkaido (ein leckeres Rezept für einen ofengebackenen Hokkaidokürbis findet ihr hier) und Butternuss für Suppen, Kuchen und andere Leckereien. Nun habe ich endlich mal einen Spaghettikürbis im Laden gefunden (war gar nicht so einfach!) und musste ihn direkt testen. Geschmacklich würde ich ihn eher als zurückhaltend beschreiben, deshalb benötigt…

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Kürbisscheiben im Ofen gebacken
Ofenkürbis (WW geeignet)

Ofenkürbis (WW geeignet)

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Die Blätter färben sich goldgelb, ein leichter Duft nach Regen liegt in der Luft und die Backöfen dieser Welt beginnen so langsam, aber sicher für den Winter vorzuheizen. Herzlich Willkommen im Herbst! Diese Jahreszeit ist mir ja persönlich etwas zu kalt und nass, aber sie bedeutet auch, dass die Kürbiszeit im vollen Gange ist. Und wenn es eins gibt, dass ich in dieser sehr wechselhaften Zeit des Jahres unbedingt benötige, ist es ein leckerer Kürbis zum Abendessen. Himmel, wie lecker…

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Kichererbsenpfanne
Warmer Kichererbsensalat mit Limette

Warmer Kichererbsensalat mit Limette

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*enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Wenn der Sommer dieses Jahr nicht so richtig aus den Puschen kommen mag, dann holen wir ihn uns eben auf den Teller, findet ihr nicht? Ich hatte gestern bei dem sehr verregneten, grauen Wetter hier in Hamburg das dringende Bedürfnis, mich gedanklich in wärmere Regionen zu verabschieden und wie funktioniert so etwas besser als über die kulinarische Komponente? Im Supermarkt schnappte ich mir kurzerhand eine große Dose Kichererbsen, mit denen ich immer direkt exotische Gerichte…

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Vietnamesische Suppe mit Konjak Nudeln
Lowcarb: Flo’s vietnamesische Pho Suppe

Lowcarb: Flo’s vietnamesische Pho Suppe

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Wer ist euer liebster Kochpartner? Ich bin erst durch meinen Freund Flo so richtig auf den Geschmack des Kochens gekommen. Tatsächlich habe ich vor ein paar Jahren noch sehr sporadisch für mich allein gekocht: Meist gab es eine riesige Gemüsepfanne mit gebratener Zucchini, Möhren, Paprika, ein paar Champignons und das Ganze habe ich dann abgelöscht mit passierten Tomaten. Standard. Noch nicht mal viele Gewürze habe ich genutzt. Dann kam Flo – und warf meine ganze Kochwelt um. Zwei Kochwelten treffen…

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Reisbandnudeln mit Pad Thau Sauce
Meleini’s Pad Thai

Meleini’s Pad Thai

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Mein erstes, klassisches Pad Thai (oder auch: Phad Thai) habe ich in Thailand während einer ganztägigen Tempeltour auf der Insel Phuket gegessen. Eigentlich wollte ich ja morgens, mittags, abends nur Thai Curry essen. denn es war in kürzester Zeit mein absolutes Lieblingsgericht geworden. Nun saßen wir aber dort: Zwei meiner besten Freundinnen und ein Haufen Asiaten auf dieser kleinen Terasse der Gaststätte am Tümpel zusammengerückt auf Holzbänken. Unser Guide, hinter uns an einem extra…

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